Filet mignon feuilleté champignons
Vous cherchez une idée de plat pour dimanche ? Eh bien en voilà une ! Il s’agit d’une recette plutôt simple car il ne faut pas beaucoup d’ingrédients… Passez vite chez le boucher et au marché et c’est dans le sac !
C’est très bon et cela peut être accompagné de légumes ou de frites selon les préférences (les frites le dimanche ça me rappelle mon enfance….)
Filet mignon feuilleté champignons
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Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (550g)
- 450 g de champignons de Paris
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf
- 2 bonne cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curry
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Déposer le filet mignon et le faire dorer sur toutes les faces. Laisser reposer hors du feu.
- Éplucher et émincer les gousses d'ail et l’échalote.
- Laver et couper les champignons.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir les champignons pendant 5 minutes.
- Ajouter l'échalote et l'ail. Saler et poivrer.
- Quand les champignons ont rendu toute leur eau, retirer du feu. Laisser tiédir.
- Étaler la pâte feuilletée. Elle doit pouvoir recouvrir entièrement le filet mignon.
- Étaler la moitié de la crème fraiche puis ajouter les champignons.
- Placer le filet mignon. Badigeonner du reste de crème.
- Rouler la pâte feuilletée autour du filet, le plus serré possible.
- Une fois la viande enroulée, souder les bords de la pâte en appuyant légèrement dessus.
- Badigeonner légèrement d'eau les bords, et les replier vers le dessus pour terminer la présentation.
- Mélanger un jaune d’œuf avec un petit peu d’eau. Badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau.
- Cuire à four chaud pendant 45 minutes à 180°.
Portions: 4
Moi qui adore le Filet Mignon, encore une recette feuilletée qui me plaît beaucoup. Biz et bon week-end.Véro