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Salade de crudités pour mettre du soleil dans l’assiette

Du soleil, du soleil nous en avons à foison en ce moment, et ça fait du bien au moral !!

Et me voilà, sur la terrasse, à rêvasser à comment je pourrais m’installer  un petit endroit sympa pour farnienter… Je parle de terrasse, mais c’est surement exagéré car je ne dois même pas avoir deux m² de balcon !!

Mais, il y a un mais, ce balcon, il est ensoleillé tout l’après-midi, alors je dois définitivement exploiter ce petit espace ! Ma fille adore y passer un peu de temps en rentrant de la crèche. Je prépare à manger pendant qu’elle en profite… Et après les enfants ne sont pas gâtés ?!!

Je dois pouvoir y mettre un petit fauteuil pour lire ou sommeiller, quelques plantes et une micro-table…. Un peu d’aménagement qui me donne hâte d’avoir fini pour…. prendre le soleil !!

En attendant, on se concocte une jolie assiette pour faire comme si c’était déjà les vacances… d’été !! Il y a de jolies couleurs dans cette assiette, j’aime beaucoup ! Cela fait un plat unique à servir le soir… Après le bain de soleil !!

 

Salade_Poulet_Crudités

 

 

Salade de crudités pour mettre du soleil dans l'assiette

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Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:20 min
Temps total:40 min

Ingrédients

  • 120 g de mélange quinoa/boulghour
  • 1 concombre
  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 200 g de poulet cuit en morceaux
  • 50 g de pignons de pin
  • Moutarde
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Cuire le boulgour/quinoa selon les instructions du paquet
  • Mélanger la moutarde avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.
  • Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle chaude.
  • Laver et couper en morceaux tomates, poivrons et concombre.
  • Mélanger tous les ingrédients. C'est prêt !
Portions: 4
Auteur: Cahier de gourmandises

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