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Tarte à la rhubarbe et aux amandes

Le mois de mai c’est le mois des fraises, mais aussi de la rhubarbe ! J’en ai eu un « bouquet » entier et je dois trouver de quoi les cuisiner ! Pour ma première recette, je les ai utilisé pour faire une tarte compote de pommes, rhubarbe et amandes effilées.

J’ai obtenu une jolie tarte sucrée que nous avons bien apprécié ! Et vous, vous la cuisinez comment la rhubarbe ?

Tarte à la rhubarbe | Cahier de gourmandises

Tarte à la rhubarbe

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Tarte à la rhubarbe | Cahier de gourmandises
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:45 min
Temps total:1 h 5 min

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 650 g de rhubarbe
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 120 g de sucre blond + 2 à 3 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de compote de pomme
  • 50 g d'amandes effilées

Instructions

  • Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et les mettre dans un saladier avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre.
  • Mélanger et laisser macérer 1 à 2 heures.
  • Égoutter la rhubarbe dans une passoire en la pressant avec les mains.
  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  • Étaler la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
  • Étaler la compote sur le fond de tarte.
  • Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre puis ajouter la crème fraîche.
  • Répartir la rhubarbe sur le fond de pâte puis ajouter la préparation précédente.
  • Répartir les amandes effilées sur la tarte.
  • Mettre à cuire environ 45 minutes à 180°C (th. 6).
  • A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.
Portions: 6
Auteur: Cahier de gourmandises

 

Tarte à la rhubarbe | Cahier de gourmandises

 

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3 Commentaires

  1. 2 stars
    Pour la tarte à la rhubarbe et aux amandes :
    pour les amandes : quelle quantité ? à quel moment de cuisson faut-il les rajouter ?
    Bien à vous.

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