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Soupe Cresson

En ces froides soirées d’hiver, et pour se remettre des repas consistants des fêtes de fin d’année, voici une bonne soupe toute simple, que ma marraine m’a expliquée.

Recette pour 4 gourmands – Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min – Repos : Aucun

Ingrédients

  • Une botte de cresson
  • 300g de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à café de crème fraîche
  • sel et poivre

Préparation

Éplucher les pommes de terre. Laver les feuilles de cresson.

Dans un litre d’eau, ajouter le bouillon de volaille et les pommes de terre coupés en dés. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter le cresson et laisser cuire encore 5 minutes. Mixer le tout. Saler et poivrer.

Au moment de servir, ajouter une cuillère à café de crème fraîche dans chaque assiette.

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