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Quiche aux poireaux et céleri

A la base je voulais faire une quiche aux poireaux toute simple, et puis j’ai vu qu’il me restait quelques restes dans le frigo… Mais pas assez d’œufs pour ma recette ! Alors j’ai composé avec ce que j’avais : un peu plus de garniture et seulement 1 œuf (j’ai l’habitude d’en mettre 2).

Résultat : une tarte assez sympa avec petits lardons grillés, céleri et poireaux. Même ma fille en a mangé ! Le mélange parmesan/ gruyère donne aussi un peu plus de gout que le simple gruyère que je mets d’habitude.

Vous voyez, avec cette recette, que la quiche peut se décliner à l’infini… Il suffit de bien marier les ingrédients !

Quiche poireaux celeri
Quiche poireaux celeri

 

Alors, vous êtes prêts ? La recette est très facile à suivre !

Quiche aux poireaux et céleri

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Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:50 min
Temps total:1 h

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème
  • 70 g de mélange parmesan & gruyère
  • 4 blancs de poireaux
  • 100 g de lardons
  • 1 branche de céleri
  • 1 noisette de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Laver les blancs de poireaux soigneusement pour oter toute trace de terre.
  • Laver et émincer le céleri.
  • Les couper en rondelles fines.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les poireaux, le céleri et les lardons pendant 10 minutes.
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte.
  • Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Répartir les lardons, les poireaux et le céleri sur le fond de tarte.
  • Battre l’œuf au fouet avec la crème. Ajouter le fromage. Saler et poivrer.
  • Verser la préparation sur la tarte.
  • Cuire à four chaud pour 40 mn environ à 180°
  • Laisser tiédir avant de servir... Et c'est très bon froid aussi !
Portions: 4
Auteur: Cahier de gourmandises

J’espère que tout ceci vous a paru clair. J’ai essayé de détailler les différents étapes.

N’hésitez pas à me poser des questions en commentaire si ce n’est pas le cas. Je répondrais bien sûr à vos interrogations (si j’ai la réponse !!).

quiche aux poireaux et celeri
quiche aux poireaux et celeri

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7 Commentaires

  1. a)Je ne suis pas une lumière en cuisine.
    b)Je n’apprécie pas le poireau.
    c)Je ne suis pas fan de branche de céleri.
    Ce n’est pas gagné!!
    Bon, je me lance, ça me donne une envie d’essayer.
    C’est parti!
    Promis, je vous donnerai des news sur le résultat.
    Cordialement.

  2. Bonjour, si j’ajoute une œuf début plus, dois je ajouter de la crème ?
    Hâte de goûter votre recette !
    Bonne journée

    1. Je n’ai jamais essayé mais je pense que les 2 fonctionnent : garder la même quantité de crème ou en mettre un peu plus. Cela changera légèrement la texture mais je pense que ce sera bon aussi 🙂

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