Vous allez me dire encore une recette de gâteau au chocolat sur le blog, mais j’aime bien en essayer de nouvelles version, et celle-ci a eu un franc succès !!!

Il faut dire que ce gâteau au chocolat ne vient pas de n’importe où, il s’agit d’une recette de Christophe Felder. Nul doute que le résultat est à la hauteur, et il est très simple à réaliser ! Le gâteau est très moelleux, presque fondant en bouche. Je l’ai adoré, je vais sûrement le refaire !! Je vous partage cette version pour que vous puissiez en profiter vous aussi !

Gâteau au chocolat de Christophe Felder — Fondant au chocolat | Cahier de gourmandises

Ingrédients

4 œufs
50 g de poudre d'amandes
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de lait
125 g de sucre de canne
125 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide entière

Instructions

Faire fondre doucement le chocolat avec le lait et la crème fraîche liquide (au bain-marie ou au micro-ondes à petite puissance)
Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d’œufs en mélangeant entre chaque ajout, puis incorporer la farine et la poudre d’amandes.
Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes en y introduisant petit à petit le sucre.
Incorporer délicatement, à l’aide d’une maryse, les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Verser cette préparation dans un moule huilé ou chemisé.
Cuire au four pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.

Portions: 6