J’ai regardé mes quelques recettes que j’ai déjà photographiées et je me suis dis qu’il fallait vite que je vous présente celle-ci avant la belle saison. Sinon, elle va rester au grenier pendant de longs mois !!! Eh oui, je veux essayer de vous proposer des recettes de saison ! Il est encore temps de cuisiner des poireaux, alors voici la recette !

Avant de vous détailler les instructions de ce petit risotto tout simple mais très bon, je voulais prendre le temps de répondre à Isabelle qui vient de rejoindre la Team des followeuses du blog (pour faire comme elle, il faut s’inscrire via le formulaire juste après l’article !)

Isabelle est à la recherche de recettes faciles à faire pour le weekend. Cette recette de risotto est typiquement le genre de recettes que je peux faire, mais il y a plein d’autres possibilités ! J’ai pensé que cela pourrait vous intéresser aussi alors voici comment j’organise habituellement mon weekend.

Le samedi midi c’est souvent sandwich jambon/comté car ma fille a son cours de piscine à 12:00. Pas de grande gastronomie mais du pratique !!
Le samedi soir c’est apéro / repas dînatoire : il y a du saucisson, des tomates cerises et une gourmandise salée à cuisiner : feuilletés, tartinade, quiche,….(pleins d’idées ici).
Le dimanche midi on fait un repas sympa, vive le boucher ! Filet mignon, steak, burger,… avec une purée maison ou frites et des petits légumes ! Ça nous arrive aussi de basculer en mode brunch, surtout si on a des amis à la maison.
Le dimanche soir, il nous arrive de faire des crêpes ou des gaufres. Ou une salade si on n’a pas très faim ou si on a fait un brunch le midi 🙂

Bien sûr, ce n’est pas systématique et cela dépend de nos sorties et envies… J’espère que ce petit récap vous donnera des idées de repas pour le weekend ! Et vous, vous avez prévu quoi ce week-end ? Vous avez de petites habitudes ?

Temps de préparation:15

Temps de cuisson:30

Temps total:45

Ingrédients

300 g de riz à risotto (type arborio)
2 échalotes
1 L de bouillon de légumes
50 g de parmesan
2 poireaux
30 g d'amandes entières
huile d'olive
Poivre du moulin

Instructions

Laver soigneusement les poireaux pour enlever toute la terre. Couper en deux dans le sens de la longueur puis en petites lamelles.
Éplucher et émincer les échalotes.
Concasser grossièrement les amandes.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les poireaux et les échalotes émincés pendant 5 minutes.
Ajouter le riz et bien mélanger pendant 2 minutes.Saler et poivrer.
Sans cesser de remuer, ajouter une louche de bouillon. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
Une fois la dernière louche ajoutée, ajouter le parmesan et les amandes. Poivrer. (Vous pouvez saler mais avec le parmesan et le bouillon je trouve que c'est suffisant !)
Mélanger et servir aussitôt.

Portions: 4

Auteur: Cahier de gourmandises

J’espère que cette recette vous a plu ! Si vous avez des questions ou des précisions à me demander, n’hésitez pas à me les poser en postant un commentaire. Vous avez bien sûr le droit de poster juste une petit bonjour qui fait toujours très plaisir !!