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Gateau d’anniversaire Raiponce

Pour les anniversaires des enfants, on veut toujours faire de beaux gros gâteaux mais finalement ils y touchent à peine (je parle des petits enfants, peut-être que ça change après !!)

C’était le cas de ce gâteau que je n’ai pas fait cette année et pour lequel j’ai mis du temps à publier (faut dire aussi que les instructions étaient longues à écrire !!!).

Et encore cette fois-ci, on avait fait plus simple car une partie de la déco n’a pas été faite par nous. On avait utilisé un site où il suffit df’envoyer la photo et ils nous « impriment » le dessin sur une pâte à sucre comestible. Pour le reste de la déco, la pâte à sucre était un peu sèche et donc ça a craquelé un peu mais les enfants n’y ont vu que du feu.

Gateau aux fraises Raiponce | Cahier de gourmandises
Gateau aux fraises Raiponce | Cahier de gourmandises

Gâteau d’anniversaire Raiponce

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Gateau aux fraises Raiponce | Cahier de gourmandises
Temps de préparation:1 h 30 min
Temps de cuisson:40 min
Temps total:2 h 10 min

Ingrédients

Pour la base

  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 2 pots de sucre blond de canne (ou blanc par défaut)
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le sirop

  • 1 tasse d'eau
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 gousse de vanille

Pour la chantilly

  • 15 cl de crème fleurette froide
  • 30 g de sucre glace
  • 100 g de mascarpone
  • 150 g de fraises

Pour la décoration

  • Pâte à sucre de différentes couleurs

Instructions

Préparation du sirop

  • Réaliser le sirop en faisant chauffer l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition 2/3 minutes et laissez infuser.

Préparation du gâteau au yaourt

  • Verser le pot de yaourt nature dans un saladier. Se servir du pot vide comme mesure pour la farine, le sucre et l'huile.
  • Ajouter au yaourt 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1/2 pot d'huile, les 3 oeufs, la levure et le sucre vanillé. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Verser la pâte dans un moule rond de 20/22cm de diamètre et cuire à four chaud pendant 30 minutes à 180°.
  • Imbiber le gâteau de sirop dès la sortir du four. Le faire en plusieurs étapes et arrêter quand le sirop n'est plus "bu" par le gâteau.
  • Laisser refroidir avant de démouler. (Idéalement, préparer le gâteau plusieurs heures avant).

Préparation de la chantilly

  • Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux. Réserver au frais.
  • La chantilly est à faire au dernier moment, avant l'assemblage.
  • Dans un grand saladier froid, verser la crème liquide froide et le mascarpone froid.
  • A l’aide d’un fouet électrique, battre la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajouter le sucre glace.

Montage du gâteau

  • Couper le gâteau en trois parts également (horizontalement).
  • Déposer une couche de chantilly sur le dessus de la partie inférieure et répartir la moitié des fraises.
  • Déposer délicatement la partie centrale du gâteau.
  • Déposer une couche de chantilly et répartir le reste des fraises. Refermer délicatement le gâteau.
  • Déposer le gâteau au frais.

Pour la décoration

  • Sortir la pâte à sucre de son emballage. La travailler (malaxer) pour la réchauffer afin qu’elle retrouve sa souplesse. En faire une boule la plus lisse possible. Si elle vient à craquer dans vos mains, rajoutez-y un peu de matière grasse végétale.
  • Sur un plan de travail que vous aurez légèrement saupoudré de sucre glace (pour éviter que la pâte ne colle), étaler la pâte et faire un rond d'épaisseur uniforme et de la taille du diamètre de votre gâteau auquel vous ajouterez 2 fois sa hauteur.
  • Sortir le gâteau du réfrigérateur afin de le recouvrir de la pâte à sucre. Vous pouvez vous aider du rouleau à pâtisserie pour la transporter délicatement.
  • Travailler les arrêtes du gâteau et enfin le pourtour petit à petit. N’hésitez pas à soulever la pâte pour la remettre bien et éviter les plis en bas du gâteau.
  • Une fois que la pâte adhère bien au gâteau de partout, couper l’excédent en bas de celui-ci à l’aide de votre couteau.
  • J'ai déposé sur le dessus du gâteau l'image en pâte à sucre Raiponce et j'ai ajouté quelques feuilles et fleurs autour.
  • Réaliser 3 boudins de pâte à sucre, puis tresser une natte. Entourer le gâteau de la natte.

A l’intérieur du gâteau on retrouve bien les 3 couches, et je crois que le mieux c’est de faire comme les enfants : enlever la pâte à sucre et manger le reste !!! Mais bon, c’est un peu frustrant de voir tout le travail de la pâte à sucre qui ne sert à rien ;))

Gateau aux fraises Raiponce | Cahier de gourmandises

Cette année on a fait encore plus simple : gâteau acheté à la pâtisserie et c’était très bien aussi !!! Et j’écoule la déco qu’il me restait, j’ai décidé de ne plus acheter de vaisselle jetable pour ces occasions.

Côté enfants, voici quelques idées d’activités pour occuper les petits diables de 4 à 7 ans :

  • Coloriage le temps que tout le monde arrive
  • Le jeu de l’âne
  • Cache-cache
  • Un atelier créatif pour pouvoir jouer / ramener sa création : décoration de masque en feutrine, un moulin à vent,….
  • Une chasse au trésor / un escape game
  • De la musique pour danser / faire les statues musicales
  • Une séance de photos
  • Des tatouages / maquillages
  • Un jeu de mimes / téléphone arabe,…
  • Une partie de Uno,…

Et vous, vous faites comment pour les anniversaires ? Gâteau maison ou gâteau tout prêt ?

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