C’est la pleine saison des pommes ! On les mange beaucoup nature à la maison, à croquer tout simplement pour le dessert. Mais à force de les manger sous cette forme, j’ai tendance à me lasser au bout d’un moment !

Pour changer j’ai voulu les utiliser dans un gâteau. J’ai cherché une recette dans mon looongue liste de recettes glanée sur le Net « à tester ». Et c’est parti pour un gâteau moelleux aux pommes et aux amandes !

Temps de préparation:25

Temps de cuisson:30

Temps total:55

Ingrédients

3 œufs
100 g de sucre de canne brun en poudre
3 à 4 pommes en fonction de leur taille
120 g de compote de pomme sans sucre ajouté
60 g de farine
1/2 sachet de levure
100 g de poudre d'amandes
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Préchauffer le four th.180°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la compote, la poudre d'amande, l'extrait de vanille, la farine et la levure. Bien mélanger.
Eplucher les pommes. Ôter les trognons. Râper les pommes à l'aide d'un robot ou d'une râpe à gros trous.
Rajouter les pommes râpées à la préparation précédente.
Verser dans un moule à gâteau en silicone (à défaut, beurrez et sucrer le moule avec de la cassonade).
Enfourner 30 minutes environ.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler.

Portions: 8

Auteur: Cahier de gourmandises

Inspiré de la recette d’Hélène

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