Garnir un moule à tarte de la pâte sablée et piquer le fond avec une fourchette.

Découper le potiron en morceaux et ôter la peau. Le réduire en purée dans une sauteuse avec de l’eau et un peu de sel.

Laisser le potiron refroidir, puis ajouter 2 œufs entiers ainsi que le sucre.

Ajouter 2 petites poignées de semoule fine et laisser gonfler quelques minutes. Le mélange doit s'épaissir jusqu'à devenir presque compact.

Répartir sur la pâte.

Cuire pendant 45 minutes à 180°.