Ôter la peau du chorizo et le couper en morceau.

Mixer le chorizo avec le beurre coupé en dés, le gruyère et les petits pains grillés.

Disposer les cabillauds sur un plat allant au four recouvert de papier aluminium.

Couvrir chaque poisson de préparation au chorizo.

Cuire à four chaud à 180° pendant 20 minutes.