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Tarte fine aux échalotes et au chorizo

J’ai ressorti mon moule à tarte rectangulaire chéri et je me suis lancée dans la confection d’une nouvelle tarte salée… Au programme une tarte fine, que l’on peut faire tout au long de l’année, mais je préfère la faire en automne ou en hiver, je trouve que les saveurs se marient mieux avec l’ambiance de ces saisons !

J’ai réalisé ma pâte brisée moi-même (recette disponible ici) avec un mélange de farine d’épeautre, farine de sarrasin et du thym séché.Une bonne base pour mettre en valeurs mes échalotes confites et le chorizo.

Une tarte idéale pour le repas du soir avec une salade verte. Ça vous tente ?

Tarte échalotes | Cahier de gourmandises
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Tarte aux échalotes

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Tarte échalotes | Cahier de gourmandises
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:1 h
Temps total:1 h 20 min

Ingrédients

  • 240 g d’échalotes
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Chorizo (Autant de tranches de chorizo que de moitié d'échalote)
  • 1 pâte brisée maison (farine d'épeautre / farine de sarrasin / thym pour moi)

Instructions

  • Éplucher les échalotes en gardant la base puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Faire fondre le beurre et l’huile dans une grande poêle. Lorsque le mélange est bien chaud, faire revenir les échalotes pendant quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Saler, poivrer, ajouter le miel et les deux types de vinaigre.
  • Laisser confire à feu doux pendant 30 minutes selon la taille des échalotes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Étaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou directement dans un moule en verre. Piquer le fond avec une fourchette.
  • Répartir les échalotes sur le fond de tarte en alternant avec les tranches de chorizo.
  • Cuire pendant 25min environ.
  • Servir la tarte tiède, accompagnée d’une salade verte.
Portions: 4

Une petite gourmande voudrait bien en prendre une part…

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