C’est la semaine des formats muffins on dirait !! Après les moelleux en culottes courtes, je vous propose en effet des muffins végétariens.

Je crois que c’est la saison idéale pour ces petits formats car c’est pratique pour un pique-nique ou un barbecue. Avec ce soleil que nous avons tant attendu, on ne vapas se priver !!!

Temps de préparation:25

Temps de cuisson:30

Temps total:55

Ingrédients

15 g de beurre
5 petits oignons nouveaux
1 gousse d'ail
1/2 poivron rouge
140 g d'épinards surgelés
350 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
200 g de cheddar rapé
1 oeuf
250 g de lait
Sel et poivre du moulin

Instructions

Émincer finement les oignons, l'ail et le poivron
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire blondir les oignons.
Ajouter les épinards surgelés. Quand ils ont fondus, ajouter l'ail et le poivron. Bien mélanger.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le cheddar râpé. Saler et poivrer.
Dans un bol, battre l’œuf avec le lait.
Les ajouter au mélange sec et et mélanger rapidement.
Verser enfin le mélange de légumes et incorporer rapidement.
Répartir la pâte dans des empreintes à muffins. Remplir jusqu’aux 2/3 environ
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.

Portions: 6

Auteur: Cahier de gourmandises