|

Emincé de saumon au safran

J’ai fais le plein de courses ce week-end pour gouter de nouvelles recettes…. Voici le premier test : un repas au saumon cuit dans le cidre. Du coup, le poisson est supeeeer tendre. Hum !

Emincé de saumon au safran | Cahier de gourmandises

Emincé de saumon au safran

Imprimer la recette
Emincé de saumon au safran | Cahier de gourmandises
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:30 min
Temps total:45 min

Ingrédients

  • 250 g de pâtes type farfalle
  • 4 pavés de saumon
  • 1 bouteille de cidre brut
  • 2 échalotes
  • 10 cl de crème épaisse
  • 1 dosette de safran
  • 1 poignée de basilic ciselé
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Émincer les échalotes très finement.
  • Découper les pavés de saumon en cubes. Les disposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
  • Répartir l'échalote sur le saumon, puis couvrir à hauteur avec le cidre.
  • Faire cuire 10 à 15 minutes à thermostat 200°C. Le poisson ne doit pas être trop cuit
  • Dans une casserole, récupérer le jus de cuisson et le faire réduire de moitié. En parallèle, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  • Lorsque le jus est réduit, ajouter la crème, la dosette de safran et remuer. Ajouter le basilic.
  • Couper le feu et replacer délicatement le saumon dans la sauce pour juste les réchauffer.
  • Dans les assiettes, placer au centre les pâtes, disposer dessus les cubes de saumon et ajouter quelques cuillères à soupe de sauce.
Portions: 4

A lire également

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recipe Rating




L'option ci-dessous vous permet de recevoir les réponses à votre commentaire ou tous les commentaires suivants par email.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.