Les tomates farcies je crois que ça fait parti des recettes classiques françaises… Ma maman nous en faisait régulièrement quand nous étions enfants ! Lors d’une fête de famille il y a peu, ma maman a ramené de grosses tomates du jardin. C’est donc avec plaisir que nous en avons cuisiné à nouveau !

Je vous ai publié la recette bien vite pour que vous ayez le temps de trouver encore de bonnes tomates avec du gout.

Vous pouvez également garder la chair des tomates évidées pour faire une sauce tomate pour un autre repas ! Comme ça… rien n’est jeté !

Temps de préparation:30

Temps de cuisson:50

Temps total:1 20

Ingrédients

4 grosses tomates
1 poignée de riz blanc
350 g de chair à saucisse
1 échalote
1 ail
1 œuf
1 bouquet de persil
1 tranche de pain de mie
un peu de lait
1 cuillère à soupe de crème épaisse
Sel et poivre du moulin

Instructions

Couper le chapeau des tomates et vider l’intérieur. Placer les tomates la tête en bas (pour les laisser s'égoutter) dans un plat allant au four.
Légèrement tremper la tranche de mie dans le lait. Ôter la croute.
Laver et hacher le persil. Éplucher et émincer l’échalote et l'ail.
Mixer le pain de mie, l’œuf, l'ail, l’échalote et le persil. Mélanger avec la chair à saucisse et la crème. Saler et poivrer.
Remettre les tomates à l'endroit. Mettre une petite couche de riz au fond de chaque tomate.
Remplir les tomates d’une boule de farce de façon à ce que la farce dépasse du haut de la tomate. Replacer le chapeau de la tomate sur la farce.
Verser de l’eau dans le fond du plat et enfourner à 180° pendant 40à 50 mn.

Portions: 4

Auteur: Cahier de gourmandises

Les tomates farcies peuvent être accompagnées de riz pour un plat complet !