Laver les blancs de poireaux soigneusement pour ôter toute trace de terre.

Les couper en rondelles fines.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les poireaux et les lardons pendant 10 minutes.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Répartir les lardons et les poireaux sur le fond de tarte.

Battre l’œuf au fouet avec la crème. Ajouter le fromage.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Cuire à four chaud pour 40 mn environ à 180°

Laisser tiédir avant de servir... Et c'est très bon froid aussi !