Éplucher et râper les carottes. Utiliser environ 150g pour la recette, garder le reste au frais pour un autre repas.

Cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile pendant 5 à 10 minutes. Ajouter un peu d'eau au besoin pour ne pas les griller.

Fouetter les œufs puis ajouter la crème. Poivrer et ajouter une 1/2 cuillère à café de paprika.

Ajouter les carottes râpées et le gruyère. Mélanger.

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Répartir les lardons puis verser l'appareil.

Cuire à four chaud à 180° pendant 35 minutes.