Verser le riz dans l'eau dans une casserole couverte. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Porter à ébullition. Dès les premiers signes d’ébullition, baisser au minimum l’intensité du feu.

Laisser cuire jusqu’à la totale évaporation de l’eau.

Éteindre le feu laisser reposer encore 5 minutes, toujours à couvert.

Assaisonner avec l'huile de sésame et le sel. Mélanger.

Disposer une chip d’algue sur le plan de travail. Déposer une petite boule de riz à l’une des extrémités (environ 1 c.a.s).

Rouler jusqu’à l'autre extrémité et perforer avec un cure-dent !