Laver et couper la courgette en demi-rondelles.

Presser les morceaux de courgettes dans la main pour ôter l'eau.

Mélanger les œufs, le lait et l’huile d’olive. Ajouter la farine et la levure, puis le parmesan râpé et le cumin.

Ajouter ensuite la courgette. Poivrer.

Répartir dans des moules à muffins.

Cuire au four pendant 25 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.