Faire revenir le filet sur toutes les faces dans le beurre.

Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux..

Les ajouter au filet mignon avec l'ail, 25cl d'eau et le bouillon. Ajouter le poivre, le curry et le thym.

Laisser cuire environ une heure à feu moyen en fermant la cocotte. Ajouter de l'eau si cela réduit trop vite.