Dans un récipient, battre les œufs avec l’huile d’olive et le lait.

Ajouter la farine, la levure et ensuite le gruyère râpé. Mélanger bien entre chaque ajout. Saler et poivrer. Mélanger.

Eplucher et couper les carottes en petits morceaux.

Laver et couper en petits morceau le poivron.

Ajouter les légumes à la pâte. Mélanger.

Verser dans un moule à cake.

Enfourner et cuire 40 minutes à 180°.