Éplucher et hacher finement l'oignon.
Laver et couper la tomate en petits dés. Déposer dans une passoire pour laisser égoutter.
Mélanger ensuite l'oignon, la tomate, la viande, les épices et la pâte de sésame.
Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail. Découper à l'aide d'un verre des cercles d'environ 8 cm de diamètre.
Déposer une boulette du mélange de viande au centre de chaque cercle et remonter les quatre côtés pour former un carré. Pincez les angles pour faire tenir la pâte.
Badigeonner de jaune d’œuf battu.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuir à four chaud à 180e pendant 15 minutes.
Pour la sauce, mélanger le yaourt, la pâte de sésame et le jus d’un demi citron, puis réserver au frais.