Éplucher et couper les légumes en morceaux.

Cuire à la cocotte-minute pendant 10 minutes (à partir du sifflement). Un couteau doit s'enfoncer facilement dans les légumes après cuisson.

Ecraser les légumes. Ajouter le beurre et le lait. Saler et poivrer. Mélanger

Servir avec un peu de basilic ciselé et de l'oignon frais.