Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Éplucher les pommes et les couper en fins quartiers.

Déposer une couche de compote de pomme sur le fond de tarte.

Déposer les pommes en cercle sur le fond de tarte.

Saupoudrer de sucre vanillé.

Cuire à 180° pendant 30 minutes. Le dessus doit être bien doré.