Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de poudre à lever
- 3 œufs
- 4 cl d'huile d'olive
- 20 cl de lait
- 180 g de courgette BIO
- 1 échalote
- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de persil haché
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 50 g d’emmental râpé
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Laver et émincer très finement la courgette.
- Éplucher et émincer très finement l'échalote. Mélanger avec la courgette, arroser de citron et réserver.
- Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier.
- Battre les œufs et les ajouter à la farine. Saler et poivrer. Mélanger.
- Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
- Verser progressivement le lait tout en fouettant afin d’obtenir une pâte homogène.
- Ajouter à la pâte la courgette émincée, le persil, le chèvre émietté et le fromage râpé. Remuer pour tout mélanger.
- Faire chauffer le gaufrier. Verser de petites louches et cuire les gaufres. Procéder jusqu'à épuisement de la pâte.
Portions: 4