Fouetter les œufs dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel.

Mixer la betterave (le mieux c'est avec un mixeur plongeant).

Ajouter la betterave aux œufs.

Ajouter la farine puis mélanger. Si le mélange est trop épais vous pouvez ajouter un peu de lait.

Ajouter petit à petit le reste de lait.

Faire chauffer un filet d’huile dans une crêpière. Quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte.

Faire cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté.

Continuer jusqu'à épuisement de la pâte. Huiler régulièrement la crêpière.