Porter à ébullition un grand volume d'eau salée avec le cube de bouillon aux épices. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Égoutter et laisser refroidir avec 2 cuillères d'huile d'olive et le jus de citron.Saler et poivrer.

Couper le melon en deux, retirer les pépins et réaliser des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. (Si vous n'en avez pas, couper des cubes de melon).

Éplucher et émincer l'oignon rouge.

Couper la bresaola en lamelles.

Laver et sécher le basilic. Le ciseler.

Mettre dans les pâtes l'oignon, le melon, les tomates confites et la bresaola. Parsemer de basilic et de copeaux de parmesan.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.