Étaler la pâte. Tartiner de fromage frais sur toute la surface de la pâte.

Répartir le bacon.

Ajouter le thym et le poivre.

Rouler la pâte en serrant bien dans le sens de la longueur.

Filmer le rouleau obtenu. L’entreposer pour plusieurs heures au réfrigérateur.

Sortir les rouleaux et ôter le film. Couper des tronçons d’1 à 1,5 cm dans le rouleau puis les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Cuire à four chaud à 200° pour 15 minutes.

Sortir les spirales lorsqu’elles sont justes dorées.