Peler et Émincer l’oignon.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon.

Ajouter les crozets, laisser 2 minutes sur le feu tout en remuant.

Verser le vin. Laisser évaporer le liquide en remuant, puis ajouter 20cl de bouillon très chaud.

Faire cuire à feu moyen, en remuant sans arrêt. Ajouter les lardons.

Ajouter une autre louche de bouillon quand la 1ère a été absorbée, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon ou lorsque les crozets sont cuits.

Ajouter hors du feu le beaufort râpé. Saler, poivrer.

Servir sans attendre