Mélanger la levure avec la moitié du lait et 50 g de farine pour former une grosse boule.

Laisser lever le pâton recouvert d’un linge propre pendant 30 min.

Tremper les raisins dans de l’eau chaude avec une lichette de rhum pour qu’ils gonflent.

Faire ramollir le beurre à l'air libre ou au micro-onde.

Quand la pâte a doublé de volume, la déposer dans un grand saladier. Ajouter l’œuf, le sucre, le beurre, le reste de lait et de farine ainsi que les raisins.

Pétrir à la main pendant 10 minutes.

Laisser lever pendant 30 minutes, la pâte toujours recouverte d'un linge.

Préchauffer le four à 200°.

Remplir le moule à kouglof de pâte, et cuire 15 minutes à 180°.

Un fois cuit, déposer le kouglof dans une assiette, et saupoudrer de sucre glace.