Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet.

Découper le poulet en fines lanières. Faire cuire pendant 10 minutes dans une poêle chaude avec une noisette de beurre.

Laver et couper la pêche en petits cubes. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec une noisette de beurre.

Laver et ciseler la ciboulette.

Quand les pâtes sont cuites, égoutter puis verser dans une grand saladier avec le beurre restant. Saler et poivrer. Ajouter le poulet, la âche et la ciboulette.Mélanger délicatement et servir aussitôt.