Couper le poulet en dés.

Hacher finement l'ail et le gingembre.

Porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les nouilles selon les indications du paquet.

Faire chauffer l'huile dans un wok puis y faire sauter rapidement le poulet.

Ajouter l'ail, le gingembre et les noix de cajou. Laisser cuire pendant 1 minute.

Ajouter les nouilles égouttées et la sauce soja et les faire revenir encore quelques petites minutes en remuant.

Ajouter de la coriandre ciselée. Poivrer.

Servir aussitôt.