Dans un saladier, verser et mélanger la farine, la levure et le sucre.

Casser l’œuf et mélanger.

Verser le lait en filet tout en remuant.

Ajouter l’huile à la préparation et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer 1 heure.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Lorsqu’elle est chaude, verser 1 grosse cuillère. à soupe de pâte. Ajouter quelques myrtilles.

Laisser cuire pendant 2 min. De petites bulles commencent à se former à la surface.

Retourner le pancake et laisser cuire 1 minute.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Ajouter de l'huile de temps en temps.

Manger tiède ou chaud.