Étaler la pâte feuilletée. La découper en 16 triangles.

Garnir chaque triangle d'une lichette de fromage et d'une morceau de saumon fumé, plutôt du côté le plus large.

Enrouler chaque morceau en partant du coté le plus large vers la pointe du triangle.

Disposer les croissants espacés sur un plat garni de papier cuisson.

Battre le jaune d’œuf avec la cuillère de lait ou d’eau.

Badigeonner chaque croissant de jaune d’œuf.

Faire cuire 15 mn environ à 180° jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés.