Gratin de pâtes boeuf et poireaux
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Ingrédients
- 300 g de pâtes papillon ou farfalle
- 1 échalote
- 3 poireaux
- 1/2 branche de céleri
- 350 g de viande de bœuf hachée
- 20 cl de sauce tomate (100% tomate)
- 70 g de gruyère râpé
- 25 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
Sauce béchamel
- 50 g de farine
- 40 g de lait
- 50 g de beurre
Instructions
- Éplucher l'échalote et l'émincer finement.
- Laver les poireaux et le céleri. Couper le tout en petits dés.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Faire cuire l’échalote, l’oignon et le céleri. Porter à feu moyen pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter la viande hachée. Baisser le feu et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant souvent et en cassant les morceaux de viande avec une cuillère en bois. Saler, poivrer.
- Ajouter la sauce tomate et laisser cuire quelques minutes
- Pour réaliser la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire 1 à 2 minutes en fouettant.
- Ajouter progressivement le lait en fouettant. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau selon les indications du paquet (al dente ou ferme).
- Égoutter rapidement et mélanger avec un peu de beurre.
- Mélanger les pâtes et la sauce.
- Verser dans un moule à gratin allant au four
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Cuire 10 minutes à four chaud le temps que le fromage fonde et gratine.
Portions: 4