Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile. Faire dorer l'ail, l'oignon et le poireau 5 minutes.

Mouiller avec le bouillon. Poivrer.

Ajouter les pommes de terres, les patates douces et le thym.

Laisser mijoter 20 minutes à découvert.

Mixer avec un mixer plongeant jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Ajouter le lait et la crème en fouettant un peu.

Chauffer quelques minutes et servir chaud.