Salade de tomates, pastèque et mozzarella
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Ingrédients
- 600 g de tomates BIO et de variétés anciennes
- 2 tranches de pastèque
- 150 g de mozzarella (en boule ou en petites billes)
- 16 feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Laver et sécher les feuilles de basilic.
- Laver les tomates. Les couper en fines tranches.
- Détailler la pastèque en triangles.
- Si vous avez acheté une boule de mozzarella, la couper en cubes.
- Préparer la sauce : Mélanger à la cuillère à soupe la moutarde et le vinaigre balsamique. Ajouter l’huile cuillère par cuillère, en mélanger entre chaque ajout. Saler et poivrer.
- Disposer tomates et pastèque en rosace sur les assiettes. Décorer avec les billes de mozzarella. Saler et poivrer.
- Au moment de servir, verser la sauce et décorer avec des feuilles de basilic.
Portions: 4