Pâte brisée maison
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Ingrédients
- 200 g de farine de blé T65 minimum
- 100 g de beurre demi-sel
- 1/2 verre d'eau
Instructions
- Sortir le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse.
- Mettre la farine dans le bol du robot.
- Ajouter le beurre mou coupé en petits dés.
- Lancer le robot muni de la feuille, vitesse 2. Lorsque le beurre est bien mélangé à la farine, vous obtenez une grosse poudre assez homogène. Changer la feuille pour le crochet.
- Verser un peu d'eau à température ambiante. Laisser tourner le robot. Ajouter l'eau petit à petit et arrêter dès que la pâte forme une boule. Au besoin racler les bords pour que toute la pâte soit mélangée.
- Laisser reposer une trentaine de minutes au frais, la pâte sera plus facile à travailler.
Notes
- Vous pouvez varier la farine en utilisant des farines plus complètes ou faire des mélanger farine/avoine, en mixant des flocons d'avoine.
- Si vous utilisez du beurre doux, ajouter une pincée de sel avec la farine
Portions: 6