Enlever les bouts arrondis de la pâte, puis découper 4 carrés.

Déposer une cuillère de ricotta et une tranche de chorizo assez épaisse sur chaque carré de pâte.

Saupoudrer de gruyère râpé et de persil. Replier les bords des feuilletés vers le centre.

Badigeonner chaque feuilleté de jaune d’œuf battu et parsemer de graines de pavot.

Enfourner à 190° pendant 20 à 25 minutes. Quand les feuilletés ont une jolie couleur dorée, c'est prêt !