2cuillères à soupede pistaches émondées non salées
Instructions
Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, l'agar-agar, le sucre et le sucre vanillé. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Au bout de 30 secondes, ôter la casserole du feu.
Répartir dans les verrines. Laisser refroidir à température ambiante avant de filmer les verrines.
Laisser prendre au frais les verrines pendant 3h.
Pendant ce temps, mettre les framboises avec le sucre et un peu d'eau à chauffer à feu doux dans une casserole.
Écraser grossièrement les framboises pendant la cuisson. Laisser refroidir le coulis.
Enlever la coque de la cardamome et l'écraser au pilon avec les pistaches.
Au moment de servir, verser les framboises sur la crème et saupoudrer des pistaches.