Cuire les bâtonnets de colin à la poêle selon les indications du paquet. Les trancher en 4.
Faire griller le pain de mie au grille-pain ou au grill du four. Couper en petits carrés.
Faire griller le bacon à sec dans une poêle puis découper en lanières.
Laver et sécher les feuilles de basilic
Laver et couper la tomate en petits cubes.
Couper la mimolette en petits dés.
Confectionner les brochettes en enfilant un morceau de pain, un morceau de tomate, une feuille de basilic, un morceau de bâtonnet de colin, une lanière de bacon et un dé de mimolette. Refermer avec un carré de pain.
Au besoin, repasser quelques minutes au four avant de servir.