Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et émincer finement l'oignon. Faire suer dans une poêle avec l'huile d'olive. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir la pomme coupée en petits dés avec le sucre. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les crevettes pendant 1mn. Réserver.

Diluer la maïzena dans le lait de coco.

Dans un saladier, battre l'oeuf, la crème, le lait de coco et la maïzena.

Ajoutez le sel, le poivre, le curry et la ciboulette. Mélanger.

Dans de petites empreintes, répartir d'abord les échalotes, les pommes et les crevettes coupées en morceaux.

Verser ensuite la crème.

Cuire au four pendant environ 15 mn.