Mélanger le beurre mou et le fromage râpé.

Ajouter la farine, la levure, puis l’huile d’olive et les œufs. Saler et poivrer.

Pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les lardons et les pignons à l'aide d'une spatule.

Façonner de petites boules (plus petites qu'une balle de golf).

Les déposer en les aplatissant légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 15 min à 180°C.

Laisser refroidir avant de servir.